Forellenhof Schindler

Forellenhof Schindler – Vom Teich direkt auf den Stadtmarkt

Beim Forellenhof Schindler dreht sich alles um frischen Fisch und ehrliches Handwerk. In Eppishausen im Unterallgäu werden die Fische in der eigenen Zucht großgezogen, verarbeitet und in der hauseigenen Räucherei veredelt. So entstehen fangfrische Fischspezialitäten, Räucherfisch, Feinkostsalate und viele weitere Produkte, die für Qualität, Frische und Regionalität stehen.

Was den Forellenhof Schindler besonders macht, ist die Nähe zum Produkt. Von der Fischzucht über die Verarbeitung bis hin zur Räucherei liegt alles in einer Hand. Hier wird nicht industriell vom Band produziert, sondern mit Fachwissen, Erfahrung und viel Leidenschaft gearbeitet und genau das schmeckt man. Angetrieben werden Andreas und Martina Schindler von der Freude an ehrlichen und gesunden Lebensmitteln. Die Arbeit mit der Natur gehört dabei genauso dazu wie der Anspruch, ihren Kundinnen und Kunden stets beste Qualität zu bieten. Fisch kauft man dort, wo er produziert wird – davon sind sie überzeugt.

Mit dem Augsburger Stadtmarkt verbindet die Familie Schindler eine lange Geschichte. Auf dem Hof in Eppishausen betrieben bereits die Großeltern Veronika und Josef einen Mühlenbetrieb. Fischteiche gab es dort schon damals, die Fische wurden jedoch hauptsächlich als Lebendbesatz an Vereine verkauft. Anfang der 1980er-Jahre begann Andreas Vater Ferdinand, die Fische direkt auf dem Augsburger Stadtmarkt anzubieten. Die Nachfrage wuchs stetig, neue Teiche entstanden, eine Fischhalle wurde gebaut und der Betrieb Schritt für Schritt erweitert. Seit 2019 führen Andreas und Martina Schindler diese Tradition in zweiter Generation weiter. Aus einer kleinen Fischzucht entwickelte sich so ein Familienbetrieb, der heute seit über 40 Jahren auf dem Stadtmarkt zuhause ist.

Ihr Tipp für alle Besucherinnen und Besucher:
Kauft Fisch dort, wo er produziert wird und wo Regionalität und Frische großgeschrieben werden.